用钢珠或刷子将浸泡过的鹅蛋鸡蛋刷在表面，使其更干净,将干鸡蛋和鹅蛋放入无水无油的干净容器中,先将鹅蛋和鸡蛋在清水中浸泡一会，有利于清洗,把鹅蛋放在水里刷干净,趁鹅蛋和鸡蛋沥干的这段时间，煮个酱,鹅蛋卤蛋30天左右，鸡蛋20天左右,这就是咸味的秘密鹅蛋,鹅蛋更香,咸鹅蛋方法:1,鹅蛋可以腌制咸蛋。
鹅蛋可以腌制咸蛋。咸鹅蛋方法:1。准备食材:鹅蛋20、食醋2袋、白酒半碗、盐250g。2.干净鹅蛋，放在盆里，加醋，装满水，让鸡蛋泡在醋水里。3.第二天蛋皮上会出现气泡，这是被醋腐蚀的结果。在盆里一个一个洗干净，捞出来。这个时候的蛋皮很光滑，特别干净。1.准备食材:鹅蛋20、食醋2袋、白酒半碗、盐250g。2.干净鹅蛋，放在盆里，加醋，装满水，让鸡蛋泡在醋水里。3.第二天蛋皮上会出现气泡，这是被醋腐蚀的结果。在盆里一个一个洗干净，捞出来。这个时候的蛋皮很光滑，特别干净。4、非碘盐入碗，白酒另一小碗。5.把洗好的鹅蛋用白酒蘸一下，让它的皮肤湿润，然后放在盐里，撒一层盐，一定要包裹均匀。用保鲜袋包起来。把它们一个个放进有盖的盆里，大概30~40天就被淹了。
鹅蛋如何腌制食材准备:鹅蛋、鸡蛋、盐、香叶、桂皮、八角、花椒、白酒。先将鹅蛋和鸡蛋在清水中浸泡一会，有利于清洗。用钢珠或刷子将浸泡过的鹅蛋鸡蛋刷在表面，使其更干净。将鹅蛋和鸡蛋洗净，放入控水容器中，沥干水分备用。趁鹅蛋和鸡蛋沥干的这段时间，煮个酱。锅中倒入水，加入桂皮、香叶、八角、花椒，煮3-5分钟。五斤鸡蛋，差不多五斤水，水和鸡蛋的比例是1:1。汁煮沸后关火，倒入盐，用筷子搅拌融化，让汁冷却。把一斤盐放进五斤鸡蛋里。将干鸡蛋和鹅蛋放入无水无油的干净容器中。然后倒入凉汁，加入一两白酒，五斤水中放一两白酒。盖好密封，放在阴凉通风处。鹅蛋卤蛋30天左右，鸡蛋20天左右。
3、 鹅蛋腌制方法是什么?主料:鹅蛋12辅料:盐300g、白酒70g、胡椒粉适量、腌制八角1个鹅蛋做法:1。准备好所有的材料，把鹅蛋放在水里刷干净。2.锅中加入适量清水，放入花椒和八角烧开，水烧开后，倒入盐，煮至融化。通常情况下，水和盐的比例是100: 20，这是饱和的，3.煮到盐完全融化，关火。4.提前把罐子洗干净，控制水分，自然晾干，编码成鹅蛋，5.要煮的盐水稍微冷却到90度左右，然后直接倒入缸中。这就是咸味的秘密鹅蛋，用开水烫过鹅蛋，煮出来的蛋清特别嫩，就算放几天蛋清也不会板结，口感特别好。倒进罐子里的开水还没过/1233，6.缸内盐水冷却后，加入白酒，盖上盖子，腌制30~40天左右。7.30天后，你可以试试，拿出几张来看看。鹅蛋皮因为花椒和八角的腌制而变色，加入了咸味的泡椒和八角，鹅蛋更香。8.锅中加入适量的水，加盐鹅蛋将水煮沸10分钟，9、出。
