食材:鳗鱼300g、蒜片2汤匙、酱油1汤匙、麻辣豆瓣酱1/2汤匙、青椒和红椒各2个、花椒粒1茶匙、葱2汤匙、姜15片、酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、玉米淀粉2茶匙、醋1茶匙,(4)用3汤匙油将花椒、葱、姜、蒜、红椒、麻辣豆瓣酱炒香，然后将鳝鱼放入锅中，再倒入综合调料，大火翻炒，拌匀,做法①杀鳝鱼后，去大骨切去头尾尖，切成1.5寸长的段，与酱油、生粉拌匀,(3)油锅烧热，放入鳝鱼炸20秒，再放入青椒浸泡5秒，捞出沥干。
食材:鳗鱼300g、蒜片2汤匙、酱油1汤匙、麻辣豆瓣酱1/2汤匙、青椒和红椒各2个、花椒粒1茶匙、葱2汤匙、姜15片、酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、玉米淀粉2茶匙、醋1茶匙。做法①杀鳝鱼后，去大骨切去头尾尖，切成1.5寸长的段，与酱油、生粉拌匀。②青椒和红椒去籽，切成4个1英寸见方的方块备用。(3)油锅烧热，放入鳝鱼炸20秒，再放入青椒浸泡5秒，捞出沥干。(4)用3汤匙油将花椒、葱、姜、蒜、红椒、麻辣豆瓣酱炒香，然后将鳝鱼放入锅中，再倒入综合调料，大火翻炒，拌匀。
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